製冷理論知識：沸騰、蒸發、汽化 、冷凝和液化
沸騰、蒸發、汽化 、冷凝和液化
(1）沸騰      在一定溫度（沸點）下 ，液體內部和表麵同時發生劇烈的汽化過程，稱為沸騰 。這時液體內部形成許多小氣泡上升至液麵，迅速汽化並吸收周圍介質的熱量。
(2） 蒸發 在任何溫度下，液體外露表麵的汽化過程稱為蒸發。蒸發在日常生活中到處可見 ，如放在杯子中的酒精很快會蒸發掉，濕衣服曬在陽光下會曬幹等，物質的蒸發過程伴隨著吸熱過程。沸騰和蒸發是汽化的兩種形式。在變頻電冰箱製冷技術中，習慣上把製冷劑液體在蒸發器中的沸騰稱為蒸發，這種換熱器叫蒸發器也來源於此。
( 3 ）冷凝    又稱液化。物質從氣態變成液態的過程稱為冷凝或液化。例如 ，水蒸氣遇冷就會凝結成水珠。水蒸氣液化很容易，但有些氣體的液化要在較低溫度和較高壓力下才能實現，例如電冰箱中R600a製冷劑在室溫下液化，需加壓到0. 2MPa ( 2atm ）以上，才能在冷凝器中放熱液化。冷凝或液化都伴隨著放熱。
冷凝和汽化是相反過程，在一樣的壓力下，蒸氣的冷凝溫度與液體的沸騰溫度（ 沸點）相同，汽化潛熱與液化潛熱的數值相等。